La caballa, económica y saludable, se viste de aromas con hierbas frescas y limón en esta receta. Cocida con esmero y aderezada con una mezcla de verdor y aceite, se convierte en un festín para el paladar. Un plato sencillo que deleita con su sabor y frescura.
La caballa se cocina con agua, vinagre, laurel y pimienta.
Una vez lista, se desespinan los filetes y se prepara la mezcla de hierbas con sal.
Se emulsionan las hierbas en aceite y se vierten sobre los filetes en la fuente.
Se agrega ralladura de limón y se deja reposar en la nevera.
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Caballa con hierbas aromáticas
Ingredientes
2 Caballa mediana
Hiervas aromáticas frescas
½ taza de Vinagre blanco
Cáscara de limón sin tratar
Aceite de oliva
Pimienta en granos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La caballa se coloca en una cacerola con agua, vinagre, hojas de laurel y granos de pimienta.
Paso 2 : Una vez cocido el pescado, se limpia y se realizan los filetes, eliminando las espinas.
Paso 3 : Se prepara una mezcla fina con las hierbas y una pizca de sal.
Paso 4 : En una taza de aceite, se añaden las hierbas y se hace una emulsión que se vierte sobre los filetes de caballa en una fuente.
Paso 5 : Se agrega ralladura de limón, se cubre y se deja reposar en la nevera por al menos unas horas.
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