En cuanto al bacalao, es un bacalao simple guisado. El más adecuado me pareció el formato bucatini. La receta nació así: ¡un emparejamiento extemporáneo!
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Espagueti con crema de un sitio amigo.
Bucatini con bacalao
Ingredientes
500 gramos de Bucatini
1 kilogramo de Bacalao ya empapado
1 Cebolla
500 gramos de Tomates pelados
1 cuchara de Alcaparras
1 Ramita de perejil
5 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Chile
Preparación
Paso 1 : Enjuaga el bacalao y sécalo con cuidado, retira la piel y las espinas y desmenúzalo.
Paso 2 : Rebana la cebolla y sofríela en una sartén con aceite hasta que esté transparente.
Paso 3 : Añade los tomates picados, las alcaparras desaladas, sal y pimienta, y cocina por aproximadamente 25 minutos, añadiendo agua caliente si es necesario.
Paso 4 : Incorpora el bacalao, espolvorea con perejil picado y continúa cocinando durante otros veinte minutos.
Paso 5 : Cuece los bucatini en abundante agua con sal, escúrrelos al dente y mezcla con la salsa preparada.
Paso 6 : Sirve y disfruta.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Enchilado de langosta o de Arroz graneado de nuestros recetarios.
