Brazuelo de cerdo al horno con papas

Es un corte de la carne de cerdo muy sabroso, que con esta preparación se convertirá en un exquisito platillo, que asombrará a tus invitados. El secreto de esta receta es dejar cocer lentamente para que puedas degustar una carne suculenta y suave.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

1 brazuelo de cerdo (800 gr )
500 gr de papas pequeñas
1 zanahoria
1 rama de apio de rama
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
60 gr aceite de oliva extra virgen
Salvia
2 ramilletes de romero
150 gr de agua
1 vaso de vino rojo
2 hojas de laurel

Preparación

  1. Lavas y secas con papel absorbente de cocina las hierbas aromáticas, las trituras finamente y las pones aparte. Lavas las papas en abundante agua y las cortas en trozos pequeños, tratando que tengan el mismo tamaño.
  2. En una licuadora colocas la zanahoria, el ajo, el apio de rama y la cebolla  y las trituras finamente. En una sartén con los bordes altos viertes aceite y con las verduras preparas un sofrito con una llama muy baja.
  3. Mientras tanto, le quitas al brazuelo del cerdo la grasa más visible. Una vez que el sofrito esté listo, agregas el brazuelo de cerdo y lo dejas dorar bien por todos los lados, volteándolo  varias veces con una paleta de cocina.
  4. Salpimientas y le añades las hierbas aromáticas trituradas previamente y las hojas de laurel.
  5. Agregas el vino y lo dejas evaporar, después añades el agua evitando que la carne se seque.
  6. Agregas las papas y dejas cocer a fuego moderado durante 10 min, tapándolas, deben quedar suaves. No olvides de darle vuelta a la carne para favorecer una cocción uniforme.
  7. Una vez que esté cocido el brazuelo, lo transfieres junto con las papas a una fuente de pyrex para horno, lo horneas a 200°C durante 45 min.
  8. Si el brazuelo se seca mucho, añades un poco de agua y lo volteas de vez en cuando hasta que se complete la cocción.
  9. Es hora de llevar el delicioso brazuelo bien caliente a la mesa, así tus comensales degustarán este delicioso platillo.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Brazuelo de cerdo al horno con papas