El bacalao gratinado a la italiana combina ajo, pan rallado, perejil, alcaparras, tomates cherry, aceitunas negras y vino blanco. Horniado y gratinado, revela sabores intensos y mediterráneos en cada bocado.
El bacalao gratinado a la italiana es un plato que combina sabores intensos y aromáticos, con ingredientes típicos de la región como tomates cherry, aceitunas negras y alcaparras.
La preparación se realiza con lomos de bacalao que se bañan en una mezcla de pan rallado, ajo, perejil y especias, y después se hornean hasta obtener una capa dorada y crujiente.
Es ideal para compartir en momentos especiales, acompañándolo con una copa de vino blanco para potenciar su carácter mediterráneo.
Bacalao gratinado
Ingredientes
400 gramos de Filete de lomo de bacalao
1 Diente de ajo
1 pizca de Sal
3 cucharillas de Pan rallado
10 Tomates cherry
1 cuchara de Alcaparras
2 Ramilletes de perejil fresco
1 cuchara de Piñones
Orégano
Pimienta negra
Aceitunas negras
Aceite de oliva
3 cucharas de Vino blanco
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se comienza machacando el ajo junto con una pizca de sal.
Paso 2 : A esta mezcla se le añade el pan rallado, el orégano, la pimienta y el perejil picado.
Paso 3 : Luego, se incorporan las alcaparras, los tomates cherry y un poco de aceite, mezclando suavemente hasta obtener una preparación homogénea.
Paso 4 : Mientras tanto, se prepara una bandeja cubriéndola con papel vegetal y un poco de aceite para evitar que se pegue.
Paso 5 : Los lomos de bacalao, previamente secados, se pincelan con aceite por ambos lados y luego se pasan por la mezcla de pan aromatizado, cubriéndolos bien.
Paso 6 : Estos lomos se colocan en la bandeja con la piel hacia abajo.
Paso 7 : Sobre el pescado, se distribuyen las alcaparras, las aceitunas negras y los tomates cherry, colocando todo en la bandeja.
Paso 8 : Se rocía con vino blanco y se añade un chorrito de aceite para potenciar los sabores.
Paso 9 : La preparación se hornea en un horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 10 : Luego, se gratina hasta que adquiera un tono dorado y apetitoso.
Paso 11 : Este plato de bacalao gratinado a la italiana se puede acompañar de tomates y aceitunas, disfrutando de una preparación sencilla y llena de sabor.
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