Cómo se hace un rico albondigón al horno

Paso 1 : El pan fresco se desmiga y se corta para luego ser transferido a un bol con leche, donde absorberá el líquido.

Paso 2 : Mientras tanto, se saca el relleno de las salchichas y se tritura con un tenedor.

Paso 3 : En otro bol, se mezcla la carne molida de res con el relleno de la salchicha y el queso pecorino rallado.

Paso 4 : Se añaden las migas de pan ablandadas en leche, los huevos enteros, hojitas de tomillo fresco y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5 : Se amasa con las manos para integrar todos los ingredientes en forma homogénea y compacta.

Paso 6 : Luego se le da forma de cilindro y se coloca sobre papel de cocina para horno, se pincela con aceite de oliva y se deja reposar.

Paso 7 : Se precalienta el horno a 180°C.

Paso 8 : Se enjuagan las papas bajo el agua corriente, se cortan por la mitad y se limpian los chalotes para cortarlos.

Paso 9 : Las papas se colocan en un recipiente junto con hojitas de tomillo, hojas de salvia picadas, sal y pimienta.

Paso 10 : Se añaden los chalotes, se condimenta con aceite de oliva y se mezcla todo.

Paso 11 : Se unta una bandeja pyrex grande con aceite de oliva, se vierte la mezcla de papas y chalotes y sobre ellas se coloca el albondigón.

Paso 12 : Se hornea a 180°C durante 80 a 90 minutos.

Paso 13 : Al pasar el tiempo de cocción, se saca el albondigón del horno y se sirve caliente junto con la guarnición.