Albondigón al horno

A la hora del almuerzo, este platillo es muy bien recibido en las mesas italianas. Es un plato tradicional muy popular los domingos, cuando toda la casa es invadida por un delicioso aroma que invita a toda la familia a ir a la mesa.

Plato Principal
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Carne molida de res

400 gramos de Salchichas

200 gramos de Pan fresco

150 gramos de Queso pecorino rallado

200 gramos de Leche entera

2 Huevos

3 Ramilletes de tomillo

½ cucharilla de Nuez moscada

1 pizca de Sal

Aceite de oliva extra virgen

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : El pan fresco se desmiga y se corta para luego ser transferido a un bol con leche, donde absorberá el líquido.

Paso 2 : Mientras tanto, se saca el relleno de las salchichas y se tritura con un tenedor.

Paso 3 : En otro bol, se mezcla la carne molida de res con el relleno de la salchicha y el queso pecorino rallado.

Paso 4 : Se añaden las migas de pan ablandadas en leche, los huevos enteros, hojitas de tomillo fresco y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5 : Se amasa con las manos para integrar todos los ingredientes en forma homogénea y compacta.

Paso 6 : Luego se le da forma de cilindro y se coloca sobre papel de cocina para horno, se pincela con aceite de oliva y se deja reposar.

Paso 7 : Se precalienta el horno a 180°C.

Paso 8 : Se enjuagan las papas bajo el agua corriente, se cortan por la mitad y se limpian los chalotes para cortarlos.

Paso 9 : Las papas se colocan en un recipiente junto con hojitas de tomillo, hojas de salvia picadas, sal y pimienta.

Paso 10 : Se añaden los chalotes, se condimenta con aceite de oliva y se mezcla todo.

Paso 11 : Se unta una bandeja pyrex grande con aceite de oliva, se vierte la mezcla de papas y chalotes y sobre ellas se coloca el albondigón.

Paso 12 : Se hornea a 180°C durante 80 a 90 minutos.

Paso 13 : Al pasar el tiempo de cocción, se saca el albondigón del horno y se sirve caliente junto con la guarnición.