Vasitos de ensalada caprese

Es una entrada ideal para servir en una celebración especial por su presentación. Se combina el sabor del tomate, la ricotta y la albahaca para dar una explosión delicada de sabores, convirtiéndose en la líder dentro de las variedades de entradas rápidas italianas

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Tomates cherry

2 Hojas de gelatina en hojas

150 gramos de Mini mozzarella

150 gramos de Queso de ricotta

15 gramos de Hojas de albahaca

3 cucharas de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Hidratas las láminas de gelatina en agua fría durante 10 min. Mientras se hidrata las láminas de gelatina, lavas  los tomates y los picas en cuatro partes

Paso 2 : En una olla pequeña pones tres cucharadas de aceite y añades los tomates troceados, las hojas de albahaca y salpimienta al gusto. Dejas que se cocine por 10min a fuego medio. Pasado los 10 min pasas los tomates por un colador y con la ayuda de un mortero eliminas las semillas y la piel.

Paso 3 : Escurres bien la gelatina y la incorporas al tomate que está caliente. Revuelves hasta que se disuelva

Paso 4 : Sirves en vasitos y refrigeras por 1 hora. Durante este tiempo picas la mozzarella mini en rodajas y una vez esté frío el tomate procedes a colocar una capa de queso en cada vasito y otra capa de albahaca, crema de ricotta y albahaca y por último para decorar unas hojas de albahaca