Setas frescas doradas y guindilla se mezclan en aceite de oliva, vinagre y orégano para crear un entremés delicioso. Ideales para acompañar una tabla de quesos o simplemente para disfrutar solas. Un toque de frescura en cada bocado. Ideal para degustar con buen pan.
Las setas lavadas y secas se doran en aceite caliente.
La guindilla, sin semillas, se añade para dar un toque picante.
Al final, se dejan macerar toda la noche para potenciar los sabores.
Setas en aceite
Ingredientes
1 kilogramo de Setas pequeñas
1 Guindilla
225 mililitros de Aceite de oliva
125 mililitros de Vinagre balsámico blanco
1 Ramita pequeña de orégano
Preparación
Paso 1 : Las setas se lavan y se secan con papel absorbente.
Paso 2 : La guindilla se parte por la mitad, se le quita la semilla y se corta en tiras finas.
Paso 3 : En un sartén grande, se calientan cinco cucharadas de aceite y se fríen las setas por todos los lados hasta que se doren y el líquido se evapore.
Paso 4 : Se agrega la guindilla y se saltea ligeramente.
Paso 5 : A continuación, se vierte el vinagre, se remueve bien, se añade sal y se trasladan las setas a un bol.
Paso 6 : Se agrega el orégano y se vierte el resto del aceite.
Paso 7 : Se tapa el bol y se dejan macerar las setas toda la noche.
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