La Rosticceria siciliana es un mix de aperitivos crujientes y llenos de sabor, ideales para compartir en cualquier ocasión. Incluye bollitos, rollitos y mini pizzas, todos con esa irresistible textura y aroma de la tradición siciliana.
La Rosticceria siciliana es una tradición que ofrece un variado mix de aperitivos que complacen todos los gustos, combinando sabores y texturas en cada bocado.
Sus recetas reflejan la calidez y creatividad de la gastronomía de Sicilia, ideales para compartir en reuniones o disfrutar en familia.
Es una opción versátil que invita a descubrir la riqueza de sabores mediterráneos en cada porción.
Rosticceria siciliana
Ingredientes
40 gramos de Harina
40 mililitros de Agua
2 gramos de Levadura fresca
1 pizca de Miel
500 gramos de Harina
130 mililitros de Agua
120 mililitros de Leche
20 gramos de Azúcar
15 gramos de Sal
40 gramos de Manteca de cerdo
6 Salchichas
100 mililitros de Salsa de tomate
40 gramos de Mozzarella rallada
100 gramos de Sobrasada
Semillas de sésamo
Orégano
1 Huevo
Leche
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se prepara el pre-fermento combinando en un recipiente el agua templada, la levadura y la miel.
Paso 2 : Se añade la harina y se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3 : Esta mezcla debe reposar aproximadamente dos horas para que fermente adecuadamente.
Paso 4 : Una vez listo el pre-fermento, en otro bol se mezclan la harina, el azúcar, el agua, la leche y la sal.
Paso 5 : Con estos ingredientes se amasa hasta conseguir una masa uniforme.
Paso 6 : Posteriormente, se traslada la masa a la encimera para amasar a mano, trabajando hasta que quede lisa y elástica.
Paso 7 : En ese momento, se incorpora la manteca o el aceite poco a poco, integrándolo completamente en la masa.
Paso 8 : Luego de tener una masa bien trabajada, se deja reposar hasta que duplique su volumen.
Paso 9 : Pasado este tiempo, la masa se divide en porciones para formar bollitos, rollitos o pizzas, según la preferencia.
Paso 10 : Para preparar las pizzas y otros bocadillos, se dejan fermentar hasta que doblen su tamaño.
Paso 11 : Antes de hornear, se pincelan las preparaciones con una mezcla de huevo y leche, lo que les aporta brillo y sabor.
Paso 12 : Se hornean en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Paso 13 : Para las pizzas, se puede agregar la mozzarella sobre ellas unos minutos antes de finalizar la cocción, para que quede bien fundida y deliciosa.
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