Paquetitos de espárragos y prosciutto

Paquetitos de espárragos y con el sabor mágico del prosciutto hace de esta entrada un plato sabroso e ideal para empezar un almuerzo.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

225 gr de espárragos, limpios y con el extremo duro cortado
1 paquete de 375 gr de hojaldre
2 cucharadas de pesto
6 lonjas finas de prosciutto
85 gr de emmental rallado
Leche, para pintar
Pimienta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 220°C
  2. Ponga agua a hervir en una olla y cocine los espárragos por 5 o 6 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos.
  3. Corte las láminas de hojaldre en cuadros de 12 cm de lado. Póngalos en la bandeja del horno y extienda 1 cucharada de pesto en el centro de cada uno.
  4. Divida los espárragos en 6 manojitos y envuelva cada uno de ellos en una lonja de prosciutto. Colóquelos en diagonal sobre los cuadrados de pasta de hojaldre y esparza por encima del queso rallado y pimienta.
  5. Doble las esquinas opuestas del hojaldre por encima de los espárragos y pinte los paqueticos con leche para glasearlos.
  6. Cocínelos en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, hasta que se doren.
  7. Sirva los paquetitos.
 

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