Es una entrada deliciosa en forma de medialunas rellenas de parmesano, jamón y aromatizadas con salvia. La puedes acompañar con un buen vino antes de un almuerzo o cena.
Ingredientes
300 gramos de Harina
50 gramos de Mantequilla
2 Yemas de huevo
Aceite vegetal para freír
100 gramos de Jamón cocido, picado
10 Hojas de salvia picadas
100 gramos de Provolone
2 ½ cucharas de Parmesano
1 Huevo ligeramente batido
1 Clara de huevo ligeramente batida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se debe comenzar por tamizar la harina junto con la sal sobre una superficie limpia para luego formar un volcán con un hueco en el medio.
Paso 2 : En el hueco se añade la mantequilla, las yemas y una cucharada de agua.
Paso 3 : A continuación, se incorpora la harina con los dedos, añadiendo más agua si es necesario.
Paso 4 : Posteriormente, se amasa un poco la preparación hasta formar una bola, la cual se deja reposar por una hora.
Paso 5 : Después de reposar, se extiende la masa en una superficie limpia hasta que esté fina, espolvoreando la superficie con harina para evitar que se pegue.
Paso 6 : Luego, se realizan cortes circulares con la ayuda de un cortapastas.
Paso 7 : Para el relleno, se mezcla el jamón, la salvia, los quesos y un huevo entero en una fuente, sazonando con sal y pimienta.
Paso 8 : Se pone en el centro de cada círculo de masa un poco del relleno, doblando y repliegando los extremos para sellarlos.
Paso 9 : A continuación, se pintan las medialunas con clara de huevo y se fríen en aceite bien caliente.
Paso 10 : Una vez fritas, se escurren en papel absorbente antes de servirlas.
Paso 11 : ¡A disfrutar de estas deliciosas medialunas rellenas!
