Medialunas romanas

Es una entrada deliciosa en forma de medialunas rellenas de parmesano, jamón y aromatizadas con salvia. La puedes acompañar con un buen vino antes de un almuerzo o cena.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

300 gr de harina
50 gr de mantequilla
2 yemas de huevo
Aceite vegetal para freír
100 gr de jamón cocido, picado
10 hojas de salvia picadas
100 gr de provolone
2 ½ cucharadas de parmesano
1 huevo ligeramente batido
1 clara de huevo ligeramente batida
Sal y pimienta

Preparación

  1. Tamizas la harina junto con la sal sobre una superficie limpia y formas un volcán con un hueco en el medio.  En el hueco añades la mantequilla, las yemas 1 cucharada de agua.
  2. Incorporas la harina con los dedos y añades más agua  si es necesario
  3. Amasas un poco la preparación y formas una bola. Déjala  reposar por 1 hora. Extiendes la masa en una superficie limpia  hasta que esté fina  y espolvoreas la superficie con harina para evitar que se pegue. Luego realizas cortes circulares con la ayuda de un cortapastas
  4. Mezclas el jamón, la salvia, los quesos y el huevo entero en una fuente y salpimientas
  5. Pones en el centro de cada círculo un poco del relleno, lo doblas y  repliegas los extremos para sellarlos.
  6. Pintas las medialunas con clara de huevos y las fríes en aceite bien caliente. Escurre en papel absorbente
  7. Sirve y disfruta

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