Hortalizas y setas en aceite
Ingredientes
2 Berenjenas
2 Calabacines
225 mililitros de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo, cortados en láminas finas
5 Ramitas de tomillo
2 Hojas de laurel
125 mililitros de Vinagre de vino tiento
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Despunte las berenjenas y los calabacines y córtelos en rodajas. Lave las setas y pártalas por la mitad o en cuartos, dependiendo de lo grandes que sean.
Paso 2 : Unte una parrilla con aceite y ase las hortalizas y las setas, en tandas, 2 o 3 minutos por cada lado.
Paso 3 : A medida que estén hechas, páselas a un bol y salpimientas.
Paso 4 : Esparza el ajo y el tomillo por encima, y eche el laurel.
Paso 5 : Bata el aceite con el vinagre, sal y pimienta, y vierta por encima de las hortalizas mientras aun estén calientes.
Paso 6 : Espere a que se enfríen, tápelas con film transparente y déjelas toda la noche en la nevera.
Paso 7 : Sáquelas de la nevera 30 minutos antes de servir.