Exquisito embutido de calabacín, berenjenas, con el sabor del ajo y las demás especies que lo hacen sano y fácil de hacer aunque lleva su tiempo de maceración.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Malfuf mahshi de un sitio amigo.
Hortalizas y setas en aceite
Ingredientes
2 Berenjenas
2 Calabacines
225 mililitros de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo, cortados en láminas finas
5 Ramitas de tomillo
2 Hojas de laurel
125 mililitros de Vinagre de vino tiento
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar despuntes las berenjenas y los calabacines, para luego cortarlos en rodajas.
Paso 2 : Después, se deben lavar las setas y partirlas por la mitad o en cuartos, dependiendo de su tamaño.
Paso 3 : Luego, se debe untar una parrilla con aceite y asar las hortalizas y las setas, en tandas, durante 2 o 3 minutos por cada lado.
Paso 4 : Una vez que estén hechas, se deben pasar a un bol y sazonarlas con sal y pimienta.
Paso 5 : A continuación, se esparce el ajo y el tomillo por encima, y se agrega el laurel.
Paso 6 : Posteriormente, se procede a batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta, y se vierte esta mezcla sobre las hortalizas mientras aún estén calientes.
Paso 7 : Después, se espera a que se enfríen, se tapan con film transparente y se dejan reposar toda la noche en la nevera.
Paso 8 : Para servir, se deben sacar de la nevera 30 minutos antes de ser consumidas.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Ensalada rallada o de Ceviche de plátano de costa rica de nuestros recetarios.
