Excelente aperitivo para acompañar en ocasiones de encuentro entre familia y amigos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chicharrones de puerco de un sitio amigo.
Galletitas de queso
Ingredientes
1 kilogramo de Papas
150 gramos de Harina, y un poco más para espolvorear
100 gramos de Mantequilla a punto de pomada
80 gramos de Gorgonzola desmenuzado
50 gramos de Nueces peladas y troceadas
5 Sottilette italianos o lonchas finas de gruyer
1 Yema de huevo
1 pizca de Sal
Nueces picadas finas para adornar
Preparación
Paso 1 : Se precalienta el horno a 180º C.
Paso 2 : Luego, se cocinan las papas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos.
Paso 3 : Una vez cocidas, se escurren, se pelan y se pasan por el pasapurés.
Paso 4 : Añadir la harina y la mitad de la mantequilla, y remover bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 5 : Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
Paso 6 : En un bol, mezclar el gorgonzola, el resto de la mantequilla y las nueces peladas y troceadas.
Paso 7 : Cortar la masa de papas en pequeños triángulos.
Paso 8 : Tomar la mitad de los triángulos y cubrirlos con lonchas de queso gruyer picadas de la misma forma.
Paso 9 : Posteriormente, untar la mezcla de gorgonzola y finalmente cubrirlos con el resto de los triángulos de masa de papas.
Paso 10 : Doblar los extremos de los triángulos.
Paso 11 : Pintar las galletas con la yema de huevo ligeramente batida y llevar al horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas.
Paso 12 : Retirar del horno y decorar con nueces picadas.
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