Ensalada de queso de cabra y frutos del bosque

Esta ensalada de rojos y queso es una ensalada diferente, con mucho color y que está buenísima.

Entradas
15 minutos
4 Porciones

Ingredientes

1 Ramillete de lechugas

50 gramos de Rúcula silvestre, limpia y troceada

200 gramos de Queso de cabra

20 gramos de Arándanos y grosellas

20 gramos de Pistachos tostados

20 gramos de Piñones tostados

2 cucharas de Vinagre de módena reducido

2 cucharas de Aceite de oliva virgen extra

1 Trocito de jengibre fresco, rallado finamente

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Limpiar y trocear las lechugas. Luego se procede a repartir las lechugas y la rúcula en 4 platos individuales. Colocar encima el queso de cabra troceado.

Paso 2 : Para preparar el aliño, se mezcla en un bol pequeño el vinagre con el aceite. Se añade sal y pimienta, el jengibre rallado y se mezcla todo bien.

Paso 3 : Colocar el aderezo encima de la ensalada, y decórela con los arándanos, las grosellas, los pistachos y los piñones. Servir y degustar.