Esta ensalada de rojos y queso es una ensalada diferente, con mucho color y que está buenísima.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pique de un sitio amigo.
Ensalada de queso de cabra y frutos del bosque
Ingredientes
1 Ramillete de lechugas
50 gramos de Rúcula silvestre, limpia y troceada
200 gramos de Queso de cabra
20 gramos de Arándanos y grosellas
20 gramos de Pistachos tostados
20 gramos de Piñones tostados
2 cucharas de Vinagre de módena reducido
2 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
1 Trocito de jengibre fresco, rallado finamente
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las lechugas se limpian y trocean antes de distribuirlas en 4 platos individuales, junto con la rúcula.
Paso 2 : Se agrega el queso de cabra troceado sobre las hojas verdes.
Paso 3 : Para preparar el aliño, se mezcla en un bol pequeño el vinagre con el aceite y se sazona con sal, pimienta y jengibre rallado.
Paso 4 : Esta mezcla se vierte sobre la ensalada y se decora con arándanos, grosellas, pistachos y piñones.
Paso 5 : Finalmente, se sirve y degusta la ensalada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Yuca al mojo panameño o de Tamal de maicena de nuestros recetarios.
