Alcachofas con mariscos

Entrada de alcachofa con una variedad de mariscos, acompañado por alcachofa y por último unas lonjas de queso mozzarella que harán más tentador este plato.
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Alcachofas

100 gramos de Ajo

2 Limones

1 pizca de Sal

250 gramos de Mariscos

Queso mozzarella

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Se limpian las alcachofas y se les corta el tronco dejando 4cm y se pelan.

Paso 2 : Se arrancan las hojas exteriores más duras, se parten las alcachofas en dos y se les quita la pelusa del corazón. Se llena un bol de agua y se le añade el limón.

Paso 3 : Se cortan las alcachofas en cuchas finas y se sumergen enseguida. Se dejan en remojo por 10 minutos y después se escurren bien. Se corta el ajo en láminas.

Paso 4 : Se caliente el aceite en una olla y se fríe el ajo hasta que se dore. Se retira y se desecha.

Paso 5 : Se saltean las alcachofas en el aceite, removiendo. Se salpimiente las y vierta el vino blanco.

Paso 6 : Se tapa la olla y se rehogan las alcachofas a fuego medio por 30 minutos, agitando varias veces la olla.

Paso 7 : Mientras tanto, se precalienta el horno  a 220°C y se unta con mantequilla una fuente refractaria.

Paso 8 : Se pasan las alcachofas a la fuente y se vierte el jugo de la cocción por encima.

Paso 9 : Se esparce los mariscos y se extiende luego las lonjas de queso.

Paso 10 : Se deja cocinar por 25 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.

Paso 11 : Listo para servir.

Ayúdanos compartiendo