Entrada de alcachofa con una variedad de mariscos, acompañado por alcachofa y por último unas lonjas de queso mozzarella que harán más tentador este plato.
Ingredientes
400 gramos de Alcachofas
100 gramos de Ajo
2 Limones
1 pizca de Sal
250 gramos de Mariscos
Queso mozzarella
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se limpian las alcachofas y se les corta el tronco dejando 4cm y se pelan.
Paso 2 : Se arrancan las hojas exteriores más duras, se parten las alcachofas en dos y se les quita la pelusa del corazón. Se llena un bol de agua y se le añade el limón.
Paso 3 : Se cortan las alcachofas en cuchas finas y se sumergen enseguida. Se dejan en remojo por 10 minutos y después se escurren bien. Se corta el ajo en láminas.
Paso 4 : Se caliente el aceite en una olla y se fríe el ajo hasta que se dore. Se retira y se desecha.
Paso 5 : Se saltean las alcachofas en el aceite, removiendo. Se salpimiente las y vierta el vino blanco.
Paso 6 : Se tapa la olla y se rehogan las alcachofas a fuego medio por 30 minutos, agitando varias veces la olla.
Paso 7 : Mientras tanto, se precalienta el horno a 220°C y se unta con mantequilla una fuente refractaria.
Paso 8 : Se pasan las alcachofas a la fuente y se vierte el jugo de la cocción por encima.
Paso 9 : Se esparce los mariscos y se extiende luego las lonjas de queso.
Paso 10 : Se deja cocinar por 25 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.
Paso 11 : Listo para servir.
