Cómo se preparan unas ricas alcachofas al perfume de hierba buena

Paso 1 : En un recipiente grande se coloca abundante agua fría junto con un vaso de vinagre o jugo de limón.

Paso 2 : A medida que se limpian las alcachofas, se van colocando en este bol para evitar que se oxiden.

Paso 3 : Paralelamente, en un cazo con aproximadamente un litro de agua, se lleva a hervir.

Paso 4 : Para preparar las alcachofas, se retiran todas las hojas exteriores hasta alcanzar las más tiernas.

Paso 5 : Luego, se corta el rabo hasta la parte más blanda y se pela completamente.

Paso 6 : Después, se recorta la punta de la alcachofa para eliminar las hojas menos tiernas en esa zona.

Paso 7 : La alcachofa se divide por la mitad y, seguidamente, se corta en finas lonchas de unos 3 milímetros de grosor, que se colocan en el bol con agua y vinagre para mantenerlas blancas y frescas.

Paso 8 : Cuando el agua en el cazo comience a hervir, se agrega un vaso de vinagre.

Paso 9 : Se espera a que vuelva a hervir y se escurren las alcachofas, retirándolas del líquido.

Paso 10 : Se dejan enfriar completamente para detener la cocción.

Paso 11 : Una vez frías, se pueden sazonar con sal y un buen chorro de aceite, mezclando suavemente para que se impregnen.

Paso 12 : Para finalizar, se decoran con unas hojas de hierbabuena para aportar un aroma fresco y un toque decorativo.