Las alcachofas con anchoas son una combinación perfecta de sabores intensos y texturas suaves. La preparación es sencilla y el resultado es un plato saludable y delicioso que merece la pena disfrutar en cualquier ocasión.
Las alcachofas deben ser preparadas con esmero.
Se retiran sus hojas duras y se rellenan con una mezcla de perejil, piñones y anchoas.
Luego, se sirven tibias con una salsa especial a base de nata, anchoas y azafrán.
Alcachofas con anchoas
Ingredientes
4 Alcachofas
100 mililitros de Nata liquida
20 Piñones
200 mililitros de Caldo de pollo
2 Filetes de anchoas en aceite
1 Ramillete de perejil
1 Limón
1 cuchara de Pasta de anchoa
1 Sobre de azafrán
Vino blanco
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Las alcachofas se lavan y pelan antes de cocinarlas en agua salada y con zumo de limón.
Paso 2 : Una vez cocidas, se escurren y se les quitan las hojas duras, el tallo y la pelusa interior, cortándolas por la mitad.
Paso 3 : Por otro lado, se pica el perejil, los piñones y las anchoas, mezclándolos con vino blanco, sal y pimienta para rellenar las alcachofas.
Paso 4 : Luego, se colocan en un plato para servir.
Paso 5 : En una olla aparte, se mezcla nata, caldo, pasta de anchoas y azafrán, reduciendo a fuego lento con una pizca de sal y pimienta.
Paso 6 : Una vez lista la salsa, se sirven las alcachofas tibias acompañadas de la salsa aparte.
Si te gustó esta receta, asegúrate de recibir la próxima!
Únete al canal de WhatsApp para recibirla al instante
Suscríbete al correo para recibir el boletín
