Vino brulé

El vino brulé es una deliciosa bebida para esos días fríos de invierno y se sirve bien caliente. Esta bebida se prepara con especias, cítricos, azúcar y un vino rojo con mucho cuerpo. En algunas regiones de Italia le agregan cardamomo y jengibre. Lo acompañan de un delicioso pastel de manzanas.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

1 lt de vino rojo con mucho cuerpo
100 gr de azúcar
1 cáscara de limón
1 cáscara de naranja
2 varilla de canela
8 clavitos de clavel de la india
1 anís estrellado
Nuez moscada al gusto

Preparación

  1. Cortas finamente la cáscara del limón y de la naranja.
  2. En una olla de acero inoxidable no muy alta viertes el azúcar, la canela, los clavitos de clavel, el anís estrellado y agregas las cascaras de los cítricos y por ultimo añades el vino rojo.
  3. Pones la olla sobre el fuego y la llevas a ebullición lentamente con una llama baja durante 5 min, mezclando hasta que se disuelva el azúcar.
  4. Acercas la llama de un  pincho de madera encendido a la superficie del vino y lo dejas hasta que se apague, esto indica que ya se ha evaporado el alcohol.
  5. Filtras el vino brulé y lo sirves humeante.

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