El vino brulé es una deliciosa bebida para esos días fríos de invierno y se sirve bien caliente. Esta bebida se prepara con especias, cítricos, azúcar y un vino rojo con mucho cuerpo. En algunas regiones de Italia le agregan cardamomo y jengibre. Lo acompañan de un delicioso pastel de manzanas.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Licor de Butiá de un sitio amigo.
Vino brulé
Ingredientes
1 litro de Vino rojo con mucho cuerpo
100 gramos de Azúcar
1 Cáscara de limón
1 Cáscara de naranja
2 Varilla de canela
8 Clavitos de clavel de la india
1 Anís estrellado
Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Se comienza cortando finamente la cáscara del limón y de la naranja.
Paso 2 : En una olla de acero inoxidable no muy alta se vierte el azúcar, la canela, los clavitos de clavel, el anís estrellado y se añaden las cáscaras de los cítricos.
Paso 3 : Finalmente, se agrega el vino rojo.
Paso 4 : La olla se coloca sobre el fuego y se lleva a ebullición lentamente con una llama baja durante 5 minutos, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 5 : Luego, se acerca la llama de un pincho de madera encendido a la superficie del vino y se deja hasta que se apague, lo que indica que el alcohol se ha evaporado.
Paso 6 : Se filtra el vino brulé y se sirve humeante.
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