Limoncello

Es un exquisito licor que puedes preparar fácilmente con las cáscaras de limón. Es agradable al paladar y con un aroma típico de la tradición culinaria italiana. Puedes ofrecerlo como un delicado regalo para las festividades de Navidad como de Semana Santa.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

5 limones grandes
500 ml de alcohol puro 95°
600 gr de azúcar
750 ml de agua

Preparación

  1. Lavas los limones bajo el agua del grifo, friegas las cascaras con una esponja nueva para eliminar cualquier impureza, luego los secas con un paño de cocina. Pelas los limones con un pelapapas, evitando retirar la parte blanca.
  2. Tomas un recipiente de vidrio con tapa hermética, donde vas a verter el alcohol y las cáscaras de los limones. Cierras el recipiente  dejas macerar  las cáscaras en el alcohol durante 30 días en un lugar oscuro y lejos del calor.
  3. Transcurridos los 30 días,  preparas el almíbar .en una sartén donde has vertido el agua y el azúcar,  llevas a hervor el almíbar  y una vez que hierva, apagas el fuego y viertes el almíbar en una jarra y dejas enfriar completamente.
  4. Después,  agregas el almíbar en el recipiente de vidrio con las cáscaras de limón. Agitas el recipiente para que se mezcle todo muy bien y lo dejas reposar durante 40 días, siempre en un lugar oscuro y lejos del calor.
  5. Transcurrido el tiempo indicado, agitas el recipiente que contiene el licor, lo filtras y lo envasas en una botella.

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