Un hummus de habas secas, acompañado con verduras silvestres cocidas y ligeramente tostaditas, refleja una receta italiana tradicional, combinando la suavidad del hummus con la frescura de la naturaleza en cada bocado.
Este hummus de habas secas con verduras silvestres ofrece una textura cremosa y un sabor profundo que resalta la sencillez de sus ingredientes.
La preparación incluye un proceso cuidadoso de remojo y cocción de las habas, junto con la preparación de verduras silvestres que aportan frescura.
Es un plato que invita a disfrutar de sabores tradicionales y de la conexión con la naturaleza en cada bocado.
Hummus de habas
Ingredientes
500 gramos de Habas secas
Agua
1 pizca de Sal
3 Rebanadas de pan del día anterior
Aceite de oliva
500 gramos de Espinacas
Preparación
Paso 1 : La noche anterior, se colocan las habas secas en remojo, asegurándose de cubrirlas completamente con agua.
Paso 2 : Al día siguiente, se retiran las pieles de las habas y se enjuagan con cuidado.
Paso 3 : Luego, se cocinan en agua a fuego medio durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernas.
Paso 4 : Paralelamente, se prepara la verdura cocinándola en agua, y una vez blanda, se escurren bien para eliminar el exceso de líquido.
Paso 5 : Por otro lado, se tuestan o fríen las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6 : Finalmente, se dispone el hummus caliente en un plato, se acompaña con un chorrito de aceite por encima y se sirven las verduras cocidas junto con las rebanadas de pan tostado.
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