Granita de limón

Buscada por lo más curiosos millonarios, esta extravagante pizza fue creada por el cocinero italiano Renato Viola. Para su elaboración utiliza ingredientes de altísima calidad que van desde la tradicional mozzarella de búfala hasta tres tipos de caviar. Su precio en Italia es de 8300 €, el chef la sirve en la propia casa del cliente acompañado por su equipo de catering y toda la preparación es realizada en el sitio, salvo la masa, que se elabora 72 horas antes.

Un personaje ecléctico, dotado de gran intuición y perspicacia, inventó un cóctel extendido por todo el mundo, el Bellini a base de prosecco y melocotones blancos, y un plato que hoy en día ha adquirido un significado que va más allá del original, signo inequívoco de una fama reconocida.

Para conocer el surgimiento de este famoso queso italiano hay que retroceder casi nueve siglos en la historia, aunque su nombre recién apareció en un libro de cocina en el año 1570. En sus inicios era elaborado únicamente con leche de búfala, pero en la actualidad sus versiones más comercializadas son las que se fabrican con leche de vaca o de oveja.

La imagen del Vin Santo siempre ha estado unida a la de la Toscana, una verdadera expresión de un territorio y una verdadera forma de ser. Es el vino de la tradición rural, precioso e inevitable en las dádivas de la casa, un fiel compañero para toda ocasión de celebración y convivencia.

Una de las bebidas italianas más reconocidas es el mundo es el Amaretto, un delicioso licor a base de almendras que es muy utilizado para realzar el sabor en postres, platos salados y en el café. Su creación está vinculada a una leyenda amorosa del siglo XVI que incluye a al artista Bernardino Luini, un discípulo de Leonardo Da Vinci.

Es gracias a los árabes si hoy en la mesa de los italianos y en particular de los sicilianos nunca falta un plato de pasta, sobre todo si hablamos de la famosa pasta con salsa de tomate.

Uno de los platos más venerados por los amantes de la pasta es la lasagna. Si bien su origen es incierto, es un signo identitario dentro de la cocina de Italia y una de las comidas más difundidas en todo el mundo. Sus múltiples posibilidades de preparación lo convirtieron en un clásico de la gastronomía mundial. Conoce cómo fue su desarrollo histórico y algunas curiosidades.